Kerstdiner 3- of 4- gangen
2e kerstdag
3- of 4- gangen keuzemenu
Gerookte eendenborst
Pistache – eendenlever – rode biet
Zalmtartaar
Crème fraîche– radijs – veldsla
Val Dieux
Vijg – Walnoot – rode biet
*****
Wildbouillon
Truffel espuma – geroosterde ui – bosui
Coquille
Crumble van spek – prei – beurre noissette
Duivenborst
Wildjus - schorseneren
*****
Hertenbiefstuk
Puree van spruitjes – rode kool – morieltjes – calvados saus
Zeebaars
Romanesco – antiboise – inkt pasta - saffraansaus
Paddenstoelenrisotto
Mix van paddenstoelen – rucola – Parmezaanse kaas
*****
Dessert van de chef
3-gangen keuzemenu: € 47,50 p.p. VG-HG-NG*, inclusief amuse
4-gangen keuzemenu: € 58,50 p.p. VG-TG-HG-NG*, inclusief amuse
*Meerprijs kaas in plaats van zoet € 6,00 p.p.
Kindermenu
Serranoham met meloen
of
Rundercarpaccio met rucola, truffelcrème en Parmezaanse kaas
*****
Tomatensoep met balletjes
*****
Schnitzel of Zeebaars of Biefstuk
geserveerd met warme groenten en frites
*****
Dame blanche
3-gangen kindermenu: € 27,50 p.p. VG-HG-NG
4-gangen kindermenu: € 31,50 p.p. VG-Soep-HG-NG