Kerstdiner 3- of 4- gangen

2e kerstdag

3- of 4- gangen keuzemenu

Gerookte eendenborst

Pistache – eendenlever – rode biet

Zalmtartaar

Crème fraîche– radijs – veldsla

Val Dieux

Vijg – Walnoot – rode biet

*****

Wildbouillon

Truffel espuma – geroosterde ui – bosui

Coquille

Crumble van spek – prei – beurre noissette

Duivenborst

Wildjus - schorseneren

*****

Hertenbiefstuk

Puree van spruitjes – rode kool – morieltjes – calvados saus

Zeebaars

Romanesco – antiboise – inkt pasta - saffraansaus

Paddenstoelenrisotto

Mix van paddenstoelen – rucola – Parmezaanse kaas

*****

Dessert van de chef

3-gangen keuzemenu: € 47,50 p.p.    VG-HG-NG*, inclusief amuse     

4-gangen keuzemenu: € 58,50 p.p.    VG-TG-HG-NG*, inclusief amuse

*Meerprijs kaas in plaats van zoet € 6,00 p.p.

Kindermenu

Serranoham met meloen 
of 
Rundercarpaccio met rucola, truffelcrème en Parmezaanse kaas
***** 
Tomatensoep met balletjes
*****
Schnitzel of Zeebaars of Biefstuk
geserveerd met warme groenten en frites
*****
Dame blanche

3-gangen kindermenu: € 27,50 p.p.    VG-HG-NG

4-gangen kindermenu: € 31,50 p.p.    VG-Soep-HG-NG